ПРАКТИЧЕСКИЕ ОНЛАЙН-КУРСЫ
На действующей ремесленной сыроварне
Научим делать все типы сыров и покажем технику создания красивых корочек
Дадим фундаментальную базу, чтобы стать лучшим в профессии
Откроете собственную сыроварню или магазин сыров
Будете уверенны в безопасности продукта
ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ НА НАШИХ КУРСАХ:
🧀 Научим вас создавать все типы сыров по европейским технологиям и вы повторите их дома или на производстве.
🧀 Будете уверены в безопасности сыра.
🧀 Получите фундаментальную базу, которая сделает вас лучшим в профессии.
🧀 Создадите внешнюю красоту сырных корочек. Мы обучаем искусству аффинажа.
🧀 Мечтаете о своем бизнесе? Мы каждый день работаем в эко-системе «Ремесленная сыроварня, магазин сыра, ресторан-сыроварня». У нас большой опыт.
Ремесленное Сыроделие – это признанное искусство в любой точке мира.
Вы ЗА правильное, здоровое и безопасное питание
Вы хотите удивить своих близких и друзей умением создавать изысканный сыр
Вы хотите стать незаменимым технологом с достойным заработком
Вы фермер и вам надо научиться делать собственную переработку, чтобы увеличить доход
Знание и практика позволят вам преуспеть в любимом деле и создать собственный бизнес.
Возьмите опыт от курсов “Сыродел-мастер” и “Аффинаж” с действующей эко-системой и доведите полученные знания вместе с нами.
Я уверена, что вы сможете. У нас лучшая команда технологов – людей, влюбленных в свое дело. Мы зарядим вас энергией и эмоциями, подарив знания и возможности.
Постоянная помощь и кладезь знаний от действующих технологов.
Работаем на сыроварне, открываем разнообразие аффинажных техник, видим и исправляем ошибки в созревании сыра.
Мое обучение подходит, если:
Вы очень любите сыр и свежие молочные продукты.
Проходили разное обучение по сыроделию, но хотите достичь больших результатов. Не хватает структурированных знаний, чтобы отточить свое мастерство
Хотите открыть свое ремесленное производство или магазин ремесленных сыров, ресторан с сыроварней.
У вас есть собственная молочная ферма и вы хотите масштабироваться, делать сыры и дополнительно зарабатывать.
У нас все это есть! Круто же?
Работаем на сыроварне, открываем разнообразие аффинажных техник, видим и исправляем ошибки в созревании сыра.
Постоянная помощь и кладезь знаний от действующих технологов.
Онлайн курсы по технологиям любимых сыров
Мы первая и единственная школа, которая подготовила для вас уроки на РЕМЕСЛЕННОЙ СЫРОВАРНЕ. Окунитесь в мир настоящего ремесла.
⚪️ теоретическая база легким языком
⚪️ четкие технологические карты
⚪️ осознанная чувствительность каждого шага
⚪️ вам достаточно пройти один раз обучение, чтобы полностью понять все нюансы
Отзывы наших учеников
Previous slide
Next slide
БЛОКИ ОНЛАЙН ШКОЛЫ
Приобретайте каждую технологию отдельно! Научитесь делать классику, а дальше вы сможете создать собственные технологические карты. Мы обучаем вас осознанно понимать все процессы. Давайте освоим нотную грамоту, чтобы создать собственные мелодии!
- биохимия молока (белок, жир, плотность)
- хлористый кальций
- анализатор молока
-соматические клетки
-нормализация молока
- РН точки
-заквасочные культуры
-сычужный фермент
-точка флокуляции
- посолка сыра в соляном растворе
-посолка сыра по сухому
- бельпер-кнолле
-валансе и сент-мо-де турен
-лангр
-шевр и шевр в травах
-эпуас
- горгонзолла из козьего молока
-камамбер
-рокфор
-фета козья скороспелая
-реблошон
-талледжио
-гауда из козьего молока
-гауда из коровьего молока
-качотта
-маасдам
-манчего
-раклет
-томм
-грюйер
-чеддер
-эмменталь
- моцарелла
-страчателла
-буратта
-сулугуни
- йогурт (резервуарный и термостатный)
-творог (отварной и кислотно-сычужный способ)
Телеграмм канал «Осознанное сыроделие» - концентрат уникальной информации
🧀 тематические прямые эфиры
🧀 уроки из онлайн школы с крутыми разборами по вашим дополнительным вопросам
🧀 поддержка с ответом на любые возникающие проблемы
Проиграть видео
Все сыры мы производим на ремесленной сыроварне. У вас уникальная возможность почувствовать себя в будущем ремесле, приносящем стабильный доход.
Эксперты
Член Международной гильдии сыроделов
Серебряный и бронзовый призер международных конкурсов World Cheese Award u Mondial du Fromage.
Выпускница французской академии Mons по программе "Аффинаж"
Выпускница английского технолога Пола Томаса по программе "Английские и французские сыры"
Выпускница итальянского технолога Паоло Понцетти по программе "Итальянские сыры"
Выпускница Британской академии сыра, а также ВНИИМС по программам "Сыродел-мастер", «Маслодел-мастер» и "Микробиология молока и молочных продуктов. Организация микробиологического контроля"
За ее плечами более 8 лет непрерывной практики ремесленного сыроделия. Прошла полное обучение у английского технолога Пола Томаса, обучалась в Академии Mons по программе "Аффинаж" и ВНИИ по программе "Микробиология молока и молочных продуктов. Организация микробиологического контроля".
Микробиолог, инженер молока, независимый консультант по технологиям производства молочных продуктов. Кандидат сельскохозяйственных наук и главный технолог производителя заквасочных культур ООО «Алталакт». В прошлом – директор нескольких молочных комбинатов.
Наш главный эксперт по вытяжным и рассольным сырам. У него за плечами годы работы на больших сырных производствах. Он знает о сыре все и умеет работать даже с самым сложным и непредсказуемым молоком.
Previous
Next